Cabrito al Horno

Tienes invitados y quieres sorprenderles? Que mejor que un Cabrito al Horno, una receta muy fácil de preparar ya que sólo tienes que dejar en maceración una hora y luego al horno. No es nada complicado y quedarás divinamente.

INGREDIENTES :

Cabrito troceado

100 grs. Manteca de Cerdo

250 ml. Vino Blanco

500 ml. Agua

Tomillo

Romero

Sal gruesa y Pimienta negra

Patatas

Aceite de Oliva

ELABORACIÓN:

En una bandeja para el horno pondremos el cabrito troceado con la piel por abajo. Untamos el cabrito con manteca de cerdo por los dos lados. Salpimentaremos el cabrito y pondremos por encima el tomillo y el romero desmenuzado. Lo dejaremos en maceración  durante una hora como mínimo.

Añadiremos el vino blanco y un vaso grande de agua.

Tenemos el horno bien precalentado a 200º centígrados por arriba y abajo. Es importante que el horno esté bien caliente. Cocemos el cabrito durante unos 30 minutos y lo sacamos del horno para darle la vuelta. Si le falta jugo se le añade un poco más de agua.

Pelamos y cortamos las patatas en discos de medio centímetro de grueso aproximadamente y las freímos con abundante aceite de oliva. Reservamos y salamos las patatas.

 El cabrito ha cocido 15 minutos más y ahora le añadimos las patatas distribuyéndolas bien por la bandeja. Y cocinamos durante otros 15 minutos más. Lo hemos tenido en total 1 hora en el horno. Con un palillo largo comprobamos que esté cocido, Tiene que hundirse el palillo con facilidad.

El tiempo dependerá de cada horno y del tamaño del cabrito. Tiene que quedar crujiente por fuera y tierno por dentro.

Es importante añadir agua poco a poco para que no se quede sin jugo. En total yo le puse medio litro aunque quizás necesite un poco más

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Cabrito al Horno para una mejor comprensión de todo lo explicado.