Cabrito estofado

Esta es la primera receta que subo en 2017. Así que, de entrada: ¡Feliz año nuevo a todos! Y que se cumplan los deseos de cada cual. Este año lo comenzamos con una sencilla receta hecha con un producto que alcanza en esta época del año su grado de mejor calidad: el cabrito. En Canarias se suele comer, mayormente, en adobo y frito, pero como nosotros vamos variando hoy les presento este Cabrito estofado muy fácil de hacer y que resulta rico a más no poder. ¡Disfrútenlo!

Cabrito estofado

Cabrito estofado

Ingredientes:



Un kg. de cabrito en trozos

Un pimiento rojo

Dos tomates

Una cabeza de ajos

Vino blanco seco

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva



Preparación:

Cortamos el pimiento en tiras y los tomates en cuartos

Salpimentamos el cabrito

En un caldero con aceite de oliva, ponemos la carne y la verdura

Añadimos los dientes de ajo a los que previamente hemos dado un golpe con el cuchillo plano

Vertemos un chorrito de vino blanco y un poquito de agua

Le mandamos fuego fuerte unos cinco minutos y, luego, bajamos al mínimo y que vaya guisando más o menos una hora

Luego podemos moler la salsa y reducirla para acompañar la carne

Mira en vídeo cómo se hace esta receta