Cachón en su tinta con arroz blanco

Ingredientes:

1 cachón de 1 kg más o menos
1 cebolla
2 dientes de ajo
pimiento rojo o verde unas tiras
1 cucharada de tomate

vino blanco 1 vaso
aceite de oliva
sal y pimienta
agua
arroz

Elaboración

Quitamos la tinta al cachón y reservamos. Limpiamos el cachón, le troceamos y le reservamos. En una olla a presión ponemos el aceite, la cebolla picada, el ajo, el pimiento en tiras, el cachón, el vino blanco, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Todo en crudo. Cerramos la olla y contamos 7 minutos. Abrimos y añadimos un poco de tinta no toda. Damos un hervor de 2 minutos con la olla destapada y listo.

Preparamos un arroz blanco a nuestro gusto y servimos acompañando al cachón.