CACHOPO DE CERDO CON ESPINACAS Y QUESO

Hola amigos, muy buenas tardes, un dia mas, otra semana mas, aqui me teneis, enseñandoos otra rica receta de esas que a mi me gustan, un rico cachopo de cerdo. Estos platos son una delicia por que se pueden comer, de hecho en casa asi lo hacemos como plato unico, ya que auna la verdura de la espinaca con la proteina del filete, osea, plato completo, ademas, a los enanos les encanta. os digo omo se hace que vereis que facil.

Ingredientes:

2 filetes de cerdo abiertos como un libro

500 gr de espinacas

ajo

aceite

huevo

queso para fundir

sal

pimienta

pan rayado

lo primero es echar agua en una fuente con un poco de sal

y echamos las espinacas

la espinaca no tarda mucho en cocer

una vez cocida la escurrimos bien

apretando para sacar todo el agua, si no a la hora de rehogar saltaria muchisimo

extendemos los filetes y machacamos la carne para dejarla bien planita. salpimentamos

en una sarten echamos aceite y picamos un par de dientes de ajo y los ponemos a freir

cuando esten doraditos incorporamos las espinacas

una vez rehogada, la extendemos sobre el filete

ponemos las lonchas de queso

y cerramos con el otro filete

batimos el huevo

y con mucho cuidado pasamos el filete sobre el

y a continuacion por el pan

en una sarten con aceite lo freimos a fuego medio alto, no alto del todo por que si no se quemaria y no se haria bien por dentro

con cuidado le damos la vuelta

no le deis demasiadas vueltas, con una es suficiente, dejadlo que se haga bien por un lado y luego por el otro y ya, asi no lo mareais y correis el riesgo de que se os rompa

pues yaesta, solo queda sacarlo, escurrirlo un poco en papel absorbente

y disfrutar de el

¡BUEN PROVECHO!