CACHOPO RELLENO DE CHAMPIÑONES CON SALSA FUNGHI

Hoy os dejo otra receta de cachopo que nos gusta mucho en casa, como veis se pueden hacer rellenos de lo que mas nos gusten y en este caso, que mejor que un relleno de champiñones.
Este fue el resultado:

INGREDIENTES
Filetes de ternera finos
Champiñones
Cebolla roja
Sal
Jamón cocido
Huevo
Pan rallado
Aceite
Leche evaporada
ELABORACIÓN
Lo primero que tenéis que mirar es como se hace la salsa funghi, para tenerla preparada y de paso cocinamos el relleno de los filetes a la vez, ya que la cebolla y los champiñones se cocinan igual para la salsa que para el relleno. para rellenar los filetes solamente tenéis que seguir el resto de las instrucciones.

Ponemos un filete y lo aplastamos pasando el rollo.
Le ponemos un poco de sal.
Le colocamos el jamón cocido.
Colocamos lonchas de queso a nuestro gusto.
Ponemos el sofrito de los champiñones.
Tapamos con otro filete que tambien aplastaremos con el rodillo.
Le ponemos sal.
Rebozamos en huevo y luego y pan rallado.
Freímos en abundante aceite.
Servimos acompañado de salsa funghi.