Cachopos asturianos
Cuando estuve en Asturias el nombre de cachopo llamó mi atención y pregunté de qué se trataba el plato. Los comí y cuando llegué a casa los preparé para mi nieto, al que les encantó. Estos cachopos asturianos me parecen una receta fantástica para los niños.
Cantidad: 8 filetes (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Asturiana
Plato: Plato único
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
8 filetes de ternera (yo utilicé nalga)
8 lonchas de jamón serrano
8 lonchas de queso para fundir
4 huevos
harina
pan rallado
aceite de oliva
pimientas molidas
sal
1 lata de pimientos de piquillo
1 o 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones:
Colocamos un filete de ternera,
le ponemos encima dos lonchas de jamón serrano,
otras dos lonchas de queso...
... y la cubrimos con otro filete de ternera.
Preparamos tres recipientes amplios para poner la harina,
los huevos...
... y el pan rallado.
Salpimentamos los filetes...
... y los pasamos primeramente por la harina, sacudiendo con las manos el exceso de harina.
Luego lo introducimos en los huevos batidos...
... dejando que se impregnen bien con el huevo.
Finalmente lo pasamos por el pan rallado.
En una sartén con abundante aceite de oliva caliente introducimos los cachopos...
... y los vamos friendo por ambos lados hasta que estén bien doraditos.
En una sartén ponemos los pimientos de piquillo con unas gotitas de aceite de oliva y el azúcar y los dejamos caramelizar ligeramente.
Emplatamos y los acompañamos con unas papas fritas y una ensalada simple de escarola, tomate y cebolleta aliñada con aceite y vinagre con una pizca de sal.
Los cachopos asturianos están listos para comer.
¡Prepárate para chuparte los dedos!