Cachuelas de pollo con arroz

Unas cachuelas de pollo con un rico arroz. Las cachuelas o (mollejas) del pollo es su propio estomago, siempre con los recuerdos de cuando se mataba un pollo en casa todo se aprovechaba, ahora ya nos lo venden limpios. Antes para limpiarlas le dábamos un corte a lo largo sin profundizar demasiado para no romper la tela del interior, y de esa piel se tiraba y ya se retiraba la parte central del estómago y se lavaba bien y a la cazuela, es con las patas lo que más me gusta del pollo. Son partes del pollo que bien limpias se puede preparar variedad de platos, es como el estómago del cerdo o gorrino , todo bien limpio.

Ingredientes

Para 3 personas

Dificultad fácil-Tiempo 45 minutos-Plato único

400 grs de cachuelas de pollo

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/s de azafrán en polvo

Sal a gusto

1 pizca de pimienta blanca en polvo

1/2 c/s de pulpa de ñora

1 cebolla roja mediana en brunoise

1 taza de arroz redondo

2 tazas de agua templada/caliente

3 c/s de aceite de oliva virgen

2 dientes de ajo en láminas

Dejar calentar el aceite y rehogar la cebolla y el ajo hasta que este transparente, A continuación se añade los pimientos en tiras y las cachuelas y se sazona, dejar rehogar 5-10 minutos.

Añadir el arroz, la pulpa de ñora y volver a rehogar unos 3 minutos más.

Disolver el azafrán con el agua y echar a la cazuela, dejar cocer 20 minutos a fuego medio alto, contar desde que empieza la ebullición.

Dejar reposar 5 minutos con la cazuela destapada, servir caliente, se le puede añadir por encima jugo de limón le da muy buen sabor.