Café asiático

El asiático es una bebida alcohólica con base de café, típica del municipio español de Cartagena (Región de Murcia) y muy representativa de la gastronomía del Campo de Cartagena y su nombre procede de los marineros procedentes de Asia, que pedían un café con leche condensada y coñac, fue evolucionando con los años y se añadió a la receta la canela, el licor de huevo y la ralladura de limón.

INGREDIENTES

Café

Leche condensada

Coñac

Licor de huevo

Canela molida

Corteza de limón

Granos de café

ELABORACIÓN DE CAFÉ ASIÁTICO

Coger el vaso especial para el café asiático y servimos leche condensada, cubriendo las facetas que hay en la parte inferior del vaso (más o menos es la mitad de su longitud, pero en la foto se ve claro).

El coñac que va ahora, se puede poner de forma directa o quemándole un poco el alcohol, yo utilicé este sistema. En una jarrita metálica, se prende añadiéndole unos granitos de café y una tirita de corteza de limón, se mueve hasta que se apague el alcohol, en unos minutos.

Se llena el vaso desde la leche condensada hasta la línea de puntos, que tiene el vaso, Se añade el licor de huevo hasta la parte superior de las lanzas del vaso.

Preparamos café y añadimos hasta la parte superior del vaso (aproximadamente como un café expresso).

Rematamos añadiendo ralladura de corteza de limón, unos granos de café y espolvoreamos con canela molida.

Servir caliente.


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