Cajeta
Cajeta: el dulce que enamora a cualquiera
Imagina meter la cuchara en ese tarro de cristal y encontrarte con una crema suave, caramelizada, que se derrite en la boca. Eso es la cajeta: ese dulce de leche que los mexicanos consideran un tesoro nacional, aunque te sorprenderá descubrir que tiene hermanos gemelos en Argentina, Uruguay y otros países latinoamericanos con nombres distintos (dulce de leche, manjar blanco, arequipe). Lo curioso es que, aunque parezca complicada de hacer, es uno de esos postres que se puede preparar en casa con solo paciencia y los ingredientes básicos que ya tienes en la cocina.
Si aún no la usas en casa, te estoy diciendo que te falta toda una dimensión de sabor. No es solo para untarla en una tostada o probarla con una cuchara (aunque eso también cuenta): funciona como relleno de postres, como cobertura, como helado, en crepes, en pasteles. Una vez que la tienes lista, se abre un mundo de posibilidades. El consejo es que si no eres fan del chocolate, no descartes nada que lleve este dulce; cambia completamente el juego.
Aquí encontrarás recetas que van desde la forma tradicional de hacerla hasta las cosas más creativas que puedes preparar cuando ya la tengas lista. También te enseñamos los trucos para que salga perfecta la primera vez.
Postres hechos con cajeta
Un repaso por todas las formas deliciosas de usar este dulce en tus postres favoritos. Verás desde lo más clásico hasta ideas que no te esperabas.
Trucos y secretos para hacerla perfecta en casa
Todo lo que necesitas saber sobre las técnicas que funcionan de verdad, con foto-tutorial incluido para que no tengas dudas en el camino.
Dulce de leche hecho en olla exprés
Te sorprenderá lo rápido que puedes tenerlo listo usando este método. Es una opción estupenda si no tienes horas de espera.
El dulce de leche: historia y esencia
Descubre cómo nació este tesoro dulce y por qué se ha convertido en un clásico irrenunciable en la repostería.
Whoopie pies rellenos con crema
Galletas suaves y esponjosas con este relleno cremoso. Es la combinación que te hará ganar puntos en cualquier mesa.
Pastel de cajeta para cena de Navidad
La receta perfecta cuando quieres sorprender en la mesa navideña sin complicarte demasiado en la cocina.
Alfajores fáciles de hacer
Estas galletas dulces rellenas de dulce de leche son un clásico que merece estar siempre en tu repertorio de repostería.
Helado con solo dos ingredientes
Una idea tan simple como genial para los días de calor. Verás que no necesitas máquina de helados ni técnicas complicadas.
Con estas recetas en tu arsenal, tendrás el secreto para impresionar a la gente en cualquier ocasión. Prueba unas cuantas y seguro que una se convierte en tu favorita.