Cake de lentejas
Esta receta la hago porque la leí hace muy poco (en septiembre). La había preparo Nela Torres del blog Un toque de canela y precisamente con ella participaba en este mismo reto para el que participo yo ahora “Color y Sabor de temporada” cuando el ingrediente propuesto era las lentejas.
Me pareció muy original, y por eso, aprovechando que ahora, en este reto, se propone como ingredientes las uvas y la cúrcuma, me he decidido por la cúrcuma y hacer este pastel.
En este reto siempre se pide que el ingrediente propuesto sea uno de los principales de la receta, pero naturalmente, tratándose de cúrcuma, que sea el ingrediente principal es imposible. En este caso sí se cumple que es el ingrediente que le da un sabor muy característico al pastel.
La cúrcuma es una especia muy usada en India y el sudeste asiático, de donde es originaria la planta, aunque en la actualidad se cultiva en muchas otras regiones cálidas y húmedas. Se usa desde hace más de cuatro mil años en la gastronomía y también en la medicina para el tratamiento y alivio de diversas enfermedades, ya que es buena para problemas digestivos, hepáticos, respiratorios e incluso es un buen remedio para la depresión. ¿Qué os parece? 
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
100 gramos de lentejas pardinas
2 cebollas medianas
2 zanahorias medianas
2 huevos L
1 cucharadita de levadura en polvo
Media cucharadita de curry
Media cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de queso rallado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Poner las lentejas a remojo durante unas 4 horas.
Poner a cocer las lentejas a fuego medio durante 20 minutos. Han de quedar cocidas pero duritas.
Mientras tanto, pelar y trocear la cebolla en trocitos pequeños.
Pelar y trocear la zanahoria en dados pequeños.
Calentar un poco de aceite y rehogar la cebolla hasta que esté transparente con un poco de sal.
Añadir la zanahoria, mezclar bien, tapar y cocinar unos 7 minutos a fuego bajo.
Comprobar de sal.
Encender el horno a 170º.
En un bol, poner los huevos, el curry, la levadura, la cúrcuma, sal y pimienta.
Batir hasta que quede homogéneo.
Agregar el queso, las lentejas y el sofrito, bien escurridos. Unir bien.
Verter la mezcla en un molde de cake previamente engrasado con mantequilla o forrado con papel de horno, como yo.
Espolvorear con queso rallado.
Hornear unos 20 minutos o hasta que el huevo cuaje.
Desmoldar y servir con mayonesa o tomate frito o ensalada.
Mi opinión: me ha parecido una forma muy original de comer lentejas. No estoy muy acostumbrada al sabor de la cúrcuma pero creo que o voy a utilizar más a partir de ahora porque queda un sabor muy original.
Ver imagen