Calabacín relleno de atún y mozzarella

Casi todas mis recetas son sencillas de preparar, pero esta de calabacín relleno de atún y mozzarella además está riquísima.

Sirve para una comida o una cena rápida, porque hay muchas personas que no tienen apenas tiempo para la cocina y necesitan recetas sencillas y que además no lleven mucho tiempo de preparación, pues esta es una de ellas.

En el blog podéis encontrar muchas más ideas, pero os dejo enlace a dos más, una con calabacín y otra con berenjena, muy ricas las dos, os lo aseguro.

Cómo preparar el calabacín relleno de atún y mozzarella:

Yo he pelado el calabacín, pero se puede hacer con la piel.

Las tiras se pueden hacer o bien con una mandolina o con el pelador de patatas.

Colocar las tiras como veis en la foto, sobre un papel de cocina para que absorba todo el agua.

Repartir en una esquina el atún en conserva, puede ser aceite o escabeche, y el queso rallado, también el que más os guste.

Enrollar empezando por la parte donde está el atún e ir colocándolo en una fuente de horno sobre una capa de tomate frito.

Echar un poco de tomate frito sobre los rollos y queso rallado.

Horno precalentado arriba y abajo a 180º/ Hornear bandeja centro 20 minutos.