Calabacín Relleno de Carne con sus Propias Perlas.

Ingredientes:

4 Calabacines.
150gr de Carne de Cerdo Picada.
1 Cebolla.
1 Diente de Ajo.
1 Tomate Maduro.
Aceite de Oliva.
Sal.
Pimienta Negra.
100gr de Queso Rallado.
25gr de Pan Rallado.

Preparación:
Para empezar limpiaremos los calabacines y los abriremos por la mitad.

Con un vaciador iremos sacando la carne del interior con cuidado de no romper la piel y haciendo unas volitas. Las iremos reservando para mas tarde.
Ahora ponemos el horno a calentar a 200ºC y cuando este ya caliente pondremos el calabacín en una bandeja de horno, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Lo dejaremos que se haga durante unos 30 a 40 minutos. Cuando este se sacan y se reserva.

Mientras se nos esta haciendo el calabacín, en una sartén pondremos un poco de aceite de oliva y la carne picada. Cuando la carne se empiece a hacer y se nos quede suelta, añadimos la cebolla picada finamente y el ajo, también picado.

Cuando veamos que el sofrito ya va por la mitad, en su cocción añadimos la carne del calabacín y lo dejamos rehogar hasta que este hecho.
Ahora cogemos el tomate y lo rallamos y lo incorporamos al sofrito. Añadimos un poco de azúcar y una pizca de sal y pimienta negra. Dejamos que se termine de cocer todo. Probamos de sal y si ya esta a nuestro gusto, dejamos que se enfrié un poco.

Ya tenemos el relleno y también hemos sacado el calabacín del horno. Ahora con la ayuda de una cuchara iremos rellenando el calabacín.

En un plato hondo pondremos el pan rallado y el queso, lo mezclamos todo y lo añadimos por encima a los calabacines, un chorrito de aceite de oliva y lo gratinamos a nuestro gusto.
Una vez que este gratinado ya estará listo para servir.