Calabacín relleno de pavo y queso
Me pasó mi amiga Elena esta receta y como tenía todos los ingredientes la preparé.
Había probado los calabacines rellenos de carne picada pero no con este relleno. Y la verdad es que es una pasada de rico. Suave, cremoso una auténtica delicia.
Es una manera distinta de preparar un calabacín con ingredientes sencillos y que tenemos en casa. Seguro que os gustan.
INGREDIENTES:
1 calabacín grande o dos pequeños
50 gr de taquitos de pavo
80 gr de queso crema
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 huevo
mozzarella rallada
sal, pimienta y nuez moscada
PREPARACIÓN:
Ingredientes preparados.
Cortamos el calabacín por la mitad y hacemos unos cortes. Salamos, pincelamos con aceite de oliva y cocinamos en el microondas durante 6 u 8 minutos, hasta que la pulpa esté blanda. Dejamos que se enfríe.
Mientras el calabacín se enfría, pochamos la cebolla y el ajo muy picaditos.
Sacamos la pulpa del calabacín y le escurrimos el liquido que ha soltado.
Añadimos a la cebolla pochada los taquitos de pavo y la pulpa de calabacín. Le damos unas vueltas en la sartén.
Incorporamos el queso crema y mezclamos bien. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.
Apartamos del fuego y dejamos templar antes de agregar el huevo batido. Removemos bien para integrar todo.
Rellenamos con la mezcla las mitades de calabacín y cubrimos con mozzarella rallada. Gratinamos en el horno a 200º unos 15 minutos.
El relleno es super cremoso y rico!
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