Calabacines a la palermitana

Este mes, con el reto "Cocina Regional Italiana", viajamos hasta Palermo, capital de la región de Sicilia. Situada en una isla del sur de Italia y bañada por el Mediterráneo tiene joyas gastronómicas como esta.

Un sencillo plato preparado con calabacín y condimentado con hierbas y especias.

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Si queréis ver el resto de las recetas participantes en el reto podéis hacer click aquí.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Calabacín: 800 gramos.

Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas.

Ajo: 1 diente.

Orégano: 1 cucharadita.

Nuez moscada.

Sal.

Pimienta.

ELABORACIÓN:

Quitamos los extremos de los calabacines, lo pelamos y lo cortamos a dados.

En una sartén grande calentamos el aceite de oliva y echamos el calabacín. Lo condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Lo dejamos a fuego vivo unos minutos, hasta que empiece a dorarse. Entonces bajamos el fuego y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos. De vez en cuando, removemos.

Antes de servirlo, añadimos el orégano y el diente de ajo triturado.