Calabacines rellenos con bechamel de calabacín

Una imprescindible en casa, de sabor suave y sabrosa, y que se comen tan bien hasta los pequeños de la casa que da gusto hacerla. Y desde que probamos la bechamel de Velocidad Cuchara de calabacín nos quedamos con ella para siempre .

6 raciones

Ingredientes calabacines rellenos:




3 cabalacines medianos

150 gr zanahoria

150 gr cebolla ( si no tuvieras pon calabacín)

2 ajos

100 gr pimiento rojo

40-50 ml aceite de oliva

150 gr tomate triturado natural

30 ml vino blanco

250 gr carne picada

1 cda de orégano

1 cta colmada de sal

60 gr pulpa de calabacín

Queso rallado para gratinar al gusto.

Elaboración relleno:




Lavamos los calabacines, los partimos en dos a lo largo y con una cuchara pequeña vamos retirando la pulpa, retiraremos primero la cantidad necesaria para el sofrito, y mientras se hace el sofrito acabamos de retirar la pulpa restante.

Ponemos en el vaso zanahoria, cebolla (ó en su defecto calabacín) ajo, pimiento y picamos 3 seg V.5, bajamos los restos hacia las cuchillas. Añadimos el tomate triturado junto con el aceite y sofreímos 10 min, 120•C, V.1.

Mientras se sofríe terminamos de retirar la pulpa que reservaremos para hacer la bechamel. Una vez vaciado el calabacín lo sazonamos y colocamos en el recipiente varomaboca arriba,colocamos dos o tres debajo y el resto apilados sobre estos. Reservamos .

Incorporamos el vino, la carne, orégano, pulpa de calabacín y sal. Mezclamos bien con la espátula . Cerramos el vaso y colocamos el varoma en su posición. Programamos 25 min, 120•C, V.Cuchara, Giro Izquierda.

Quitamos el varoma,dejamos templar y colocamos en una fuente para horno, ya que os quedará gratinar.

Volvamos en un bol y mientras haremos la bechamel.

Ingredientes bechamel calabacín:




http://www.velocidadcuchara.com/bechamel-de-dieta/




30 ml aceite de oliva

30 gr cebolla ó 1 ajo

600 gr calabacín pelado y troceado

( yo utilizo pulpa de los calabacines

que hemos vaciado para hacerlos

rellenos )

170 ml leche semidesnatada ( además la

que utilizamos en casa es sin

lactosa )

1 cta sal

Pizca de cominos molidos

4 quesitos light

Elaboración bechamel:







En el vaso ponemos el aceite y lo calentaremos 3 min , 120•C, V.1.

Añadimos la cebolla si tenemos ó en su defecto un ajo laminado y el calabacín, y rehogamos 7 min, 120•C, V. 1y 1/2.

Incorporamos los demás ingredientes y programamos 15 min, 100•C, V.1con el cestillo puesto en vez de el cubilete.

Trituramos 25 seg,V.6 .

Ya tenemos nuestra bechamel para servir sobre nuestros calabacines rellenos, lasaña, canelones...

Está buenísima!!