Puedes hacer esta receta de Calabacines Rellenos con Queso de Cabra si estás cansado de comer estas verduras de la misma manera. Esta es una idea muy rica y no te quitará nada de tiempo.
Ingredientes
1 calabacín mediano para cada persona
Media cebolla (por calabacín)
200 gramos de salmón ahumado
Nata, leche evaporada o crema de leche
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva
Queso de cabra
Cómo se hacen los Calabacines Rellenos con Queso de Cabra
1. Vamos a usar un calabacín por persona. Para ello cortamos el tallo del calabacín y lo partimos por la mitad a lo largo. 2. En una olla con abundante agua, metemos las mitades de los calabacines cuando comience a hervir. Lo dejamos dos o tres minutos y los sacamos y reservamos. 3. Cuando esté los calabacines fríos, sacamos la carne del interior con ayuda de una cuchara. Reservamos la carne por un lado y la piel de los calabacines para rellenarlos luego. 4. Cortamos media cebolla a trocitos pequeños y también el salmón ahumado. 5. En una sartén con un chorreón de aceite de oliva ponemos la cebolla, el salmón y la carne de calabacín que teníamos reservada. 6. Lo sofreímos todo durante unos minutos, agregamos sal y pimienta, y un poco de nata, leche evaporada o crema de leche para poner el sofrito más cremoso y darle sabor. Yo le he puesto crema de leche porque no tenía otra cosa :) 7. En una bandeja del horno o en un recipiente apto con un chorreón de aceite en el fondo, ponemos la piel de los calabacines y lo rellenamos con el sofrito que hemos hecho en la sartén. 8. Ponemos rodajas de queso de Cabra por encima para que se derrita cuando lo metamos al horno. 9. Precalentamos el horno a 180 grados y metemos los Calabacines Rellenos con Queso de Cabra durante unos 15 o 20 minutos. Se sirve caliente. Yo le he puesto un poco de perejil picado por encima.
