Calabaza con espinacas y queso ricotta

Buenos días!

Hoy os traigo una receta muy otoñal para inaugurar esta estación. Empecemos como siempre con los ingredientes:

- media calabaza
- espinacas frescas
- queso ricotta

Empezaremos cortando la calabaza. Con la ayuda de un espiralizador de verdura hacemos fideos de calabaza.

Ponemos la calabaza en una sartén con un poco de aceite y la dejamos hasta que se quede tierna.

En ese momento añadimos dos puñados de espinacas y saltemos durante un par de minutos.

Y ya sólo queda emplatar y añadir un poco de queso ricotta por encima.

Espero que os guste y hasta la próxima!