Calabaza rellena de gambas y samfaina

Hoy consumiremos la mitad de la calabaza que sobro de la que os publique hace unos días.

Receta de calabaza:

http://jorbasmar.blogspot.com/2019/12/calabaza-al-horno-con-beicon-y-pinones.html

Receta de sanfaina:

http://jorbasmar.blogspot.com/2017/05/samfaina.html

Ingredientes:

1/2 calabaza de unos dos kilos

100 g de sanfaina

200 g de gambas peladas

2 cucharaditas de orégano

Almendras sin piel

Queso parmesano rallado

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Como la calabaza, ya la tenemos horneada, solo le retiramos sus semillas y vaciamos su carne, colocándola en un bol.

Troceamos en Juliana la cebolla, la freímos en una sartén con un chorrito de aceite, sazonándola.

Cuando la cebolla comience a estar transparente le añadimos las gambas y las sofreímos junto la cebolla.

Añadimos la samfaina y removemos.