Calamares al pimentón

Los calamares preparados de la forma que os traigo hoy, quedan muy ricos y se cocinan en muy poco tiempo. Quizás una de las maneras más habituales de prepararlos es rebozándolos y otra es rellenos, aunque son numerosas las recetas en las que están presentes.

Ingredientes:
4 calamares de ración
una cebolla
4 dientes de ajo
pimentón
sal, aceite y perejil
Preparación:
Se cortan los calamares en anillas, se bañan en aceite y se añaden los ajos pelados y fileteados, se dejan reposar mientras se fríe la cebolla.

Se calienta un chorrito de aceite en una sartén, se incorpora la cebolla pelada y cortada en tiras finas, sofreímos alrededor de 10 minutos (debe quedar muy blanda y ligeramente dorada),

en ese momento añadimos los calamares junto con el aceite y los ajos, le damos unas vueltas y dejamos hacer a fuego suave y tapados durante unos 10 minutos.

Pasado este tiempo añadimos una cucharadita de pimentón, mezclamos todo bien y dejamos un poco para que cojan el sabor del pimentón (poco tiempo para que el pimentón no se queme).
Pasamos a una fuente y se sirve.

Con este plato va bien el vino blanco fresco y la cerveza fría.