CALAMARES EN SALSA AMERICANA

Hoy tenemos una receta casera de calamares en salsa americana, es muy sencilla pero queda deliciosa. Mi hijo se lo ha llevado en un tupper a la universidad y me ha puesto un whatsapp: ¡buenísimo!
Receta de calamares en salsa americana
Ingredientes para 4 personas:

1 kg de calamares o anillas de calamar
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1-2 cayenas
1 vasito de brandy
5-6 cucharadas de tomate frito casero
una pizca de azafrán o colorante
1 hoja de laurel
1/2 vaso de fumet de gambas
aceite y sal

Preparación:

Lo mas complicado de esta receta es limpiar los calamares y como yo voy siempre con prisas, utilizo anillas que sólo hay que lavarlas y quitarles los trocitos de "pluma" (es como un plástico transparente) que puedan tener.
En una cacerola ponemos un poquito de aceite y pochamos en el la cebolla y los ajos cortados pequeñito; también añadimos la cayena.
Cuando la cebolla está transparente incorporamos el tomate y el brandy; dejamos cocer unos minutos para que evapore el alcohol. Añadimos los calamares y mezclamos todo bien.
Ahora agregamos el fumet, el azafrán y el laurel; dejamos que cueza todo junto unos 20-30 minutos cuidando que no se pegue y que no se quede sin liquido: tiene que quedar una salsa algo espesita pero no demasiado.
Si lo acompañamos con arroz blanco queda un plato muy completo.

Te cuento:

Como te decía, lo mas complicado de hacer calamares en salsa americana es limpiarlos; en esta receta de Chipirones encebollados te cuento como hacerlo pero si, como yo, vas a toda máquina lo mas rápido es usar anillar de calamar que quedan muy ricas y no te olvides coger un buen trozo de pan porque la salsa está de lujo.
Otra receta casera, parecida y también muy rica son estas Anillas de calamar en salsa, las dos son perfectas para llevar en el tupper a la oficina o, como mi hijo, a la universidad.

¿Tu también tienes que preparar comida para llevar en el tupper?
Si te ha gustado esta receta recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales.