CALAMARES EN SALSA AMERICANA

para 4 personas
INGREDIENTES :

1kg. de calamares

1- cebolla

2- dientes de ajo

2- vaso de vino blanco

50ml. de tomate natural

1- cda de concentrado de tomate o tomate frito

aceite

sal
PREPARACIÓN :
Limpiar los calamares y cortarles en anillos y los tentáculos en trocitos, reservar.
Picar la cebolla muy pequeñita.

En una olla rápida con aceite sofreír la cebolla hasta que esté blandita y un poco dorada.
Añadir el tomate triturado y el concentrado de tomate.
Cocinar hasta reducir agua del tomate.

Machacar los ajos en el mortero, echar el vino y verter al sofrito, cocer unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

Añadimos los calamares, sazonamos y dejamos que se sofrían unos minutos.Tapamos la olla y cocemos de 5 a 8m.

Si la salsa queda demasiado liquida, disolver en un poco de agua una cucharada de almidón de maíz, añadirlo al guiso y cocinar hasta que espese.
Acompañar con arroz blanco o solos.

Receta de : Carmina sardina y su cocina