Calamares en salsa de tomate
Ayer os dejé la receta de la salsa de tomate casera, ideal como base para muchos sofritos o como acompañamiento de carnes y pescados. Si os apetece probarla os sugiero estos calamares en salsa de tomate, os diría que es una receta ligera, pero comerla sin mojar pan es casi un pecado. Con un ligero toque picante podemos servirlo como primer plato o como aperitivo en ocasiones especiales.
Ingredientes
-800 gr de anillas de calamar
-500 ml de salsa de tomate casera
-1 cucharada sopera de harina
-1 cucharadita pequeña de pimentón picante
-1 cayena
-sal
Calentamos una cacerola honda con abundante agua con sal, cuando hierva añadimos los calamares y llevamos a ebullición, escurrimos y reservamos.
Calentamos la salsa y cuando comience a hervir incorporamos los calamares que habíamos reservado. Damos un hervorcito y añadimos la cayena, el pimentón y la cucharada de harina para que espese la salsa. Dejamos que cueza a fuego lento hasta que los calamares estén blanditos, más o menos unos 40 minutos, aunque dependerá de la calidad y tamaño de las anillas.
Servir calentitos con perejil picado por encima y un buen trozo de pan al lado para disfrutar bien del plato.
Si no os gusta tan picante podéis sustituir el pimentón picante por pimentón dulce o no echar cayena.
Si tenéis la cuco podéis disfrutar también de unos ricos calamares en salsa de tomate en poquitos pasos.
Ponemos la salsa en el bol de la cuco y la calentamos durante 5 minutos a 100º a velocidad 3. Cuando acabe añadimos los calamares (que habremos escaldado en agua hirviendo) y programamos 5 minutos velocidad 3 a 100º. Cuando acabe el programa añadimos la harina, el pimentón y la cayena. Programamos slow cook p3 a 100º durante 40 minutos.
Como veis un plato muy sencillo para disfrutar comiendo y cocinando.
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Buen provecho
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