Calamares en salsa riojana

Name: Calamares en salsa riojana
Prep time: 30 min
Cook time: 52 min
Total time: 1 h 22 min
Yield: varias porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 750 gr de anillas de calamar; 4 dientes de ajo; 150 gr de cebolla; 100 gr de pimiento rojo; 100 gr de pimiento verde; 125 gr de tomate triturado; 100 gr de vino blanco; 30 gr de aceite; 1 hoja de laurel; 1 pizca de comino; 1 cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta; 1/2 cucharadita de pimentón dulce ahumado de La Vera; 1/2 cubilete de agua; 50 gr de chorizo; 100 ml de leche

Después de unos meses de estar sin actividad por problemas de salud y familiares ,volvemos a iniciar la publicación de las recetas en el blog aunque de momento iremos poco a poco con recetas semanales,espero que os guste esta nueva faceta con mi cocina ligera con thermomix.

Iniciamos esta nueva faceta con una receta ligera muy baja en grasas y con un sabor increíble unos calamares en salsa riojana espero que os guste a todos y espero vuestros comentarios,también deciros que podéis seguir mi página de facebook para estar al tanto de las publicaciones.

Esta es una receta de Ana Sevilla a la que yo he hecho algunos cambios.

Para mis seguidores de entulinea son 7 pp la ración

Ingredientes:

750 gr. de anillas de calamar

4 dientes de ajo

150 de cebolla

100 gr. de pimiento rojo

100 gr. de pimiento verde

125 gr. de tomate triturado

100 gr. de vino blanco

30 gr. de aceite

1 hoja de laurel

1 pizca de comino

1 cta. de sal

una pizca de pimienta

1/2 cta. de pimentón dulce ahumado de La Vera

1/2 cubilete de agua

50 gr. de chorizo

100 ml de leche

Preparación:

En un bol ponemos las anillas de calamar limpias con la leche y dejamos macerar una media hora.

Ponemos en el vaso de la thermomix el chorizo en rodajas y programamos 6 segundos velocidad 4 y reservamos.

Con el vaso sin lavar ponemos ajo,cebolla en cuartos,pimiento rojo y verde y el aceite trituramos 5 segundos velocidad 4 y sofreimos 12 minutos varoma,velocidad cuchara.

Añadimos el tomate y el vino blanco,programamos 5 minutos,varoma velocidad 1 retiramos el cubilete y ponemos el cestillo para facilitar la evaporación del alcohol.Cuando termine ponemos el cubilete y trituramos unos 10 segundos a velocidad 7 y bajamos los resto.

Sacamos las anillas de calamar de la leche lavamos y sazonamos.

Ponemos los calamares,laurel,comino,pimentón,pimienta,10 minutos 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.

Agua y sal,y chorizo reservado 30 minutos 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.

Tendremos un delicioso plato ligero con una exquisita salsa, que podemos acompañar con un arroz blanco,te aseguro que te va a encantar.

Emplatamos con arroz blanco y decoramos con unos hilos de chile de Ingredissimo,que aparte de decorar le da un toque picante.