Calamares en Salsa Roja

Ya volvemos a la normalidad, después de 15 días en el hospital comiendo y cenando la comida que dan allí tenía unas ganas locas de volver a la cocina y para comenzar que mejor que unos calamares en salsa roja.....  esta es una buena opción para la comida o la cena. Un plato de calamares que se prepara en un momento y con un sabor delicioso.

Ingredientes: 4 personas

1 Pimiento rojo en juliana

1/2Cebolla en juliana

2 Zanahorias en juliana

1 diente de ajo aplastado con piel

500 gr de anillas de calamar

6 granos de pimienta negra

1 hoja de laurel

1 cucharada de pimentón

1 cucharada de vinagre

Sal

Caldo de pescado

Poner en una cazuela un poco de aceite de oliva y sofreír el pimiento junto con la cebolla y el ajo unos 10 minutos.
Añadir los calamares, el laurel, la pimienta, el pimentón , el vinagre, la sal y el caldo. Dejar cocer hasta que estén tiernos unos 30 minutos.
Listos para servir. Acompañar de arroz blanco para un plato completo y sano.

      Fuente: revista thermomix
Como puedes ver se preparan rápido y fácil. Necesitas unas buenas anillas que sean tiernas. Un poco de amor y saldrá un plato de 10. No te olvides el pan....

Besines y feliz día.