Calamares en su tinta

Limpiamos las anillas de calamar , las troceamos y reservamos . Cortamos la cebolla lo más finamente que podamos . La ponemos a pochar en una sartén caliente con un par de cucharadas de aceite . Cuando la cebolla empiece a estar transparente , le añadimos un poco de ajo picado , perejil , las 2 galletas María , que las habremos machacado en un mortero y una cucharada sopera de tomate frito , mezclamos bien . Añadimos ahora un chorro de coñac sobre el sofrito y removemos bien . Añadimos los calamares , removemos bien . Los cubrimos con una taza de desayuno de agua , dejamos que coja el hervor y bajamos a fuego medio . Dejamos cocer 5 minutos . Abrimos la bolsa de tinta y la echamos en los calamares , removemos todo muy bien hasta deshacer los grumos de tinta . Añadimos la media pastilla de Avecrem pulverizada . Dejamos cocer 15 minutos a fuego moderado . Mientras tanto , ponemos un cazo con agua al fuego , cuando rompa a hervir añadimos media cucharada de sal , el laurel y elarroz , dejamos cocer 20 minutos . Escurrimos .Servimos en un plato unas cucharadas de calamares con su salsa y una cucharada de arroz . Más recetas en http://www.conlanaturaleza.com/cocinaind....htm (la cocina de mamá Salud)