Calamares encebollados

Esta receta de calamares encebollados es una forma diferente de comer calamares que no te dará mucho trabajo. Además, te garantizo que quedarán riquísimos.
Cantidad: 1 caldero (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Española
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

2 calamares grandes

3 cebollas grandes

aceite de oliva

1 vasito de vino blanco

2 guindillas

1 pizca de harina

sal

pimientas molidas

perejil fresco picado

Instrucciones:

Pedimos al pescadero que nos limpie y corte los calamares en cuadraditos reservando los rejos.

Picar las cebollas y ponerlas a pochar en un caldero con aceite de oliva.

Preparamos el vasito de vino blanco.

Cuando las cebollas empiecen a tomar color añadimos los calamares,

los salpimentamos...

... y echamos el vino.

Dejamos que evapore el alcohol a fuego alto.

Añadimos las 2 guindillas y bajamos a fuego moderado sin mover mucho los calamares para que no suelten mucha agua.

Los dejamos guisar unos 25 o 30 minutos.

Deben quedar tiernos pero no demasiado, más bien al dente.

Pasamos los rejos por harina y los freímos en una sartén con aceite de oliva procurando que los rejos nos queden bien frititos.

Emplatamos colocando los calamares como cama y encima los rejos.

Espolvoreamos con perejil fresco picado y acompañamos, bien con unas papas sancochadas o, como en esta ocasión con unas papitas arrugadas típicas de Canarias.

Los calamares encebollados están listos para comer.