Calamares estofados

Calamares estofados

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

400 gr. de calamares pequeños

5 dientes de ajo sin pelar

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimienta negra en grano

2 clavos de olor

1/2 vaso de vino blanco


PREPARACIÓN:


Limpiar los calamares y cortarlos en tres o cuatro trozos.

Poner la sartén con bastante aceite y sofreír los ajos enteros y con piel, cuando estén dorados retirarlos.

Echar los calamares y darles unas vueltas, salpimentar y añadir la pimienta, laurel y clavo de olor.

Verter el vino y evaporar. Tapar la sartén y dejar que se cocinen en su propio jugo. Si hiciera falta añadir un poquito de agua.

Una vez tiernos los calamares retirar del fuego.

Se pueden servir calientes o fríos.