Calamares rellenos con salsa

INGREDIENTES

1 kg de calamar

400 g de gambones

2 huevos duros

1 cebolla

1 ajito

Vino blanco

2 – 3 cebollas

Laurel

Perejil

ELABORACIÓN DE CALAMARES RELLENOS CON SALSA

Limpiamos los calamares, troceamos las aletas y patitas, sofreimos, cebolla y ajo y las patitas, aletas.

Pelamos gambones y rehogamos, las cabezas y cascara las rehogamos un pelin y el jugo lo utilizamos con una cucharadita de harina que rehogaremos, y se añade un poquito de leche para que ligue todo y los huevos duros, rellenar y poner un palillo para que no se salga, rebozar con harina y freír.

Cortar cebollas en gajos y saltear, poner un chorreón de vino blanco, hoja de laurel y un poco de agua y dejar cocer con los calamares.

Yo suelo acompañar con arroz hervido y en su tinta.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 14 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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