CALAMARES Y LANGOSTINOS EN SALSA DE ALMENDRAS CON PATATAS

Ingredientes:

Calamar

Langostinos

Patatas

Pan

Ajos

Almendras

Perejil fresco

Comino molido

Sal

Acéitese oliva


Agua
Preparación:

Limpia los calamares y córtalos en rodajas.

Pela los langostinos.

Pon la cazuela a fuego alto con un buen chorro de aceite de oliva y pon a sofreír el pan, los ajos y las almendras.

Cuando estén dorados sácalos a un vaso de la trituradora o a un mortero.

Fríe también un poco de perejil que se hará en seguida. Ponlo también en el vaso (o mortero).

Añade al vaso una cucharadita de postre de comino molido, sal a tu gusto, un vaso de agua y tritura hasta que quede una salsa fina. Si es necesario añade más agua. Reserva.

Sofríe los calamares en la cazuela.

Añade la salsa y deja cocer unos 20 minutos.

Mientras se hace el calamar pela unas patatas, enjuágalas, córtalas en cubitos y fríelas en aceite de oliva.

Pasados los 20 minutos (más o menos) las patatas ya estarán casi fritas.

Introduce los langostinos en el guiso. Mezcla.

Apaga el fuego.

Añade las patatas fritas.

Decora con perejil fresco picado.

Sirve.