Calçots al horno
Una de las joyas más apetitosas de la gastronomía catalana son los calçots al horno. Por sí solos, estos vegetales tienen mucho protagonismo en la cocina de Cataluña, pero esta presentación es una de las más populares, especialmente acompañados de una deliciosa salsa romesco.
Este plato típico catalán tiene su origen específicamente en Valls, Tarragona, pero poco a poco extendió su popularidad al resto del país, no solo por su fino sabor, sino también por la tradición social que conlleva. Consumir estos vegetales puede ser un motivo muy simple para reunirse con amigos o familiares.
Originalmente, la preparación se realiza a la brasa, en las llamadas calçotadas. Pero, esta variante al horno es igual de deliciosa y más fácil de preparar en casa, sin necesidad de hacer todo el proceso de encender un fuego a la brasa.
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Calçots al horno
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Receta de icorton
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Raciones
4
raciones
Tiempo de preparación
30
minutos
Tiempo de cocinado
40
minutos
Calorías
300
kcal
Ingredientes
Calçots
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Salsa Romescu
Paso
Limpiamos los Calçots
Precalentamos el horno a 200º
Los colocamos sobre una bandeja de horno sin que estén amontonados y rociamos con el aceite y la sal
Introducimos 15 minutos
Sacamos y envolvemos en papel de periódico, conseguiremos que queden más tiernos
Servimos con salsa Romescu
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