La Cocina De Juani
Caldeiro
Ingredientes:
Preparación:
Llenamos una olla mediana con agua y un poco de sal. La ponemos a fuego medio y cuando empiece a hervir incorporamos el costillar y el unto. Lo cocemos 2 horas aproximadamente hasta que esté tierna y completamente cocinada. La reservamos. Ponemos parte del agua de la carne en otra olla y hervimos las patatas limpias y con piel hasta que estén cocidas. Retiramos las patatas, les quitamos la piel, las troceamos y las servimos con la carne. Regamos el plato con una mezcla de aceite de oliva y pimentón dulce y picante. Podemos servir con un poco de caldo de la cocción de la carne y sal maldon.
la receta Caldeiro pertenece a La Cocina de Juani.