Caldo de Ajo RECETA CUBANA VEGANA
La sopa de ajo a la cubana es una receta casera típica de la gastronomía española. Seguramente llegó a Cuba en el periodo colonial. Es una receta pobre que se solía hacer en la región de Castilla y León. Aunque luego se extendió por toda la península ibérica. Lo mejor de esta deliciosa receta es que lleva pocos ingredientes y son muy baratos.
Cómo preparar una sopa de pollo
Ingredientes
1 1/2 litros de caldo
2 cabezas medianas de ajo
1 cebolla
1 papa mediana
1 cucharada de perejil
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de pimentón dulce
pan duro tostado (opcional)
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Cocinar una cabeza de ajo entera con la cebolla y la papa, hasta que se ablanden
Saltear en el aceite la otra cabeza de ajo desgranada y adicionarla a la preparación
Pasar por un colador
Cocer a fuego lento y dejar hervir durante cinco minutos
Agregar las hojas de perejil picadas finamente y las migas de pan tostado
Salpimentar y servir
Si desea puede añadir un poco de pimentón picante, también, dos huevos batidos (si no eres vegano) y remover hasta que se cuaje.