Caldo de verduras saludable
Hoy no tenía ninguna receta preparada, así que he improvisado y como estamos en época de "operación biquini", he querido hacer un caldo de verduras.
La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y hay que empezar a controlar un poco el tema calorías (cosa difícil), ya que en un mes tendremos que degustar torrijas, buñuelos, potajes de cuaresma...
Normalmente lo suelo hacer de pollo, ternera y verduras. Preparo una olla grande y luego lo congelo en tarros de cristal.
El caldo de verduras es súper light y si quieres bajar de peso, te ayudará a quitarte el gusanillo.
Es ideal para tomar entre horas o en la cena.
Espero que te guste.
INGREDIENTES:
PARA 2,500 APROX.:
1 puerro grande
1 rama de apio grande
1 cebolla grande
5 clavos de olor
3 zanahorias ralladas
1 nabo rallado
1 chirivía rallada
6 dientes de ajo
sal al gusto (se añade una vez hecho, en cada ración)
agua mineral (debe quedar por debajo de los tornillos de la olla a presión)
ELABORACIÓN:
Lava todas las verduras y añádelas a la olla exprés (enteras).
Añade los clavos de olor, los dientes de ajo y el agua mineral hasta que quede por debajo de los tornillos de la olla.
Tapa la olla a presión, coloca la válvula y ponla a calentar a fuego medio (en vitro 7 de 9). Cuando rompa a hervir cuenta 25 MINUTOS.
Pasado el tiempo de cocción, espera que enfríe y salga todo el aire por la válvula.
Filtra el caldo con colador de tela o malla fina.
Corta las verduras en trozos pequeños y sirve con el caldo. Añade sal al gusto, y si lo prefieres puedes poner a hervir el caldo con un puñado de arroz o pasta (opcional).
Normalmente el caldo de verduras lo tomamos bebido.
El caldo de verduras es más soso pero muy saludable.
¿y tú, lo sueles comprar hecho o también lo tomas casero?
☺El caldo lo puedes congelar en bolsas de congelación o tarros de cristal. Así siempre lo tendrás a mano.
☺Si lo prefieres lo puedes acompañar de arroz o pasta.
☺Yo no añado la sal en la elaboración, siempre a la hora de servir.