Canelones de bacalao en Thermomix

Prepara unos deliciosos canelones de bacalao en Thermomix como estos. Si, además, utilizas canelones preformados no te dará ninguna pereza.

Y si te quedas con más ganas de canelones, prueba estos canelones a la boloñesa.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Canelones: 16.

Queso Parmesano.

Para el relleno:

Bacalao desalado: 700 gramos.

Cebolla: una.

Pimiento verde: uno.

Pimiento rojo: medio.

Tomate: 6.

Salsa de tomate.

Orégano.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

Para la bechamel:

Leche entera: 500 mililitros.

Mantequilla: 50 gramos.

Harina de trigo: dos cucharadas.

Sal.

Nuez moscada: una pizca.

ELABORACIÓN de los canelones de bacalao en Thermomix:

Ponemos el queso troceado en el vaso y lo trituramos con unos golpes de turbo. Retiramos y reservamos.

Ponemos el bacalao en el vaso y lo troceamos con unos golpes de turbo. Retiramos y reservamos.

Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos grandes, lavamos los pimientos y los cortamos por la mitad y ponemos todo en el vaso. Programamos 4 segundos a velocidad 4.

Añadimos un chorrito de aceite y programamos 7 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1.

Añadimos los tomates, la sal y el orégano. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1 (si queremos el tomate más triturado daremos unos golpes de turbo).

Echamos el bacalao que habíamos picado, ponemos la mariposa y programamos 3 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

Dejamos que se enfríe el relleno y rellenamos con él los canelones.

Cubrimos el fondo de la fuente donde vayamos a hornear los canelones con una capa generosa de salsa de tomate. Colocamos encima los canelones.

Para hacer la bechamel, ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añadimos la harina y rehogamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1 1/2. Por último añadimos la leche y la sal y programamos 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Cuando la bechamel esté lista, cubrimos los canelones con ella y echamos el queso que habíamos rallado previamente.

Metemos los canelones al horno y horneamos 15 minutos. Encendemos el grill al máximo y horneamos otros 5 minutos para que el queso se dore.