Canelones de berenjena con carne picada

Vídeo receta; canelones de berenjena con carne picada:

Canelones de berenjena con carne picada

Dificultad: fácil               Raciones: 6 – 8 personas              Tiempo: 40 minutos

Ingredientes:

1- 2 berenjenas medianas

500 gr de carne picada

1/4 de cebolla

1 diente de ajo

200 gr de salsa de tomate o tomate frita

Sal y pimienta

Aceite de oliva

1/2 litro de bechamel

Bechamel:

1/2 litro de leche entera

25 gr de mantequilla

25 gr de harina común de trigo

Sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración de los canelones de berenjena con carne picada:

Vamos con varias cosas a la vez; por un lado empezamos preparando la bechamel; ponemos la mantequilla a fundir en una cazuela pequeña; cuando la tengamos añadimos la harina de golpe y mezclamos hasta que esté integrada.

Poco a poco vamos añadiendo la leche, vertemos un pco y mezclamos y hasta que no este integrada del todo no añadiremos más.

Seguimos así hasta añadir toda la leche; después dejamos que hierva a fuego medio y moviendo de vez en cuando durante 15 minutos. Finalmente ponemos a punto de sal, pimienta y nuez moscada.

Por otro lado preparamos el relleno, la carne, en una sartén rehogamos la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite de oliva y sal; dejamos hasta que la verdura esté blandita.

Añadimos la carne picada y la vamos trabajando de tal manera que a medida que se vaya cocinando también quede suelta.

Cuando cambie de color, este cocinada añadimos la salsa de tomate, mezclamos y dejamos a fuego medio unos 5 minutos poniendo a punto de sal.

Y además también cortaremos las berenjenas con piel en las láminas finas, lo más finas que podáis a cuchillo o con una mandolina o corta verduras.

Salpimentamos las berenjenas cortadas y podemos hacerlas a la plancha con una pizca de aceite de oliva hasta que esté manejable.

También podemos hacerlo al microondas; esta opción es la más sencilla y menos laboriosa; colocamos todas láminas de berenjena en un plato, tapamos con un papel film de cocina y cocemos a máxima potencia durante unos 5 minutos.

Una vez que ya tenemos todo listo tan solo nos queda poner el horno a calentar a 220ºC con calor arriba y abajo y montar los canelones de berenjena con carne picada.

Cogemos las láminas de berenjena; cuando estás ya no quemen; y rellenamos con 1 o 2 cucharaditas de carne; enrollamos y colocamos en una bandeja ligeramente engrasada con salsa de tomate o aceite.

Rellenamos todas láminas de berenjenas y las colocamos en la bandeja.

Cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos por encima con queso rallado al gusto.

Metemos en el horno ya caliente a 220ºC y dejamos unos 15 – 20 minutos hasta que estén dorados.

Y listo; dejamos que los canelones de berenjena con carne picada reposen unos minutos, servimos y a comer.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de los canelones de berenjena con carne picada.

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