CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE CREMA DE GARBANZOS

Estos son los ingredientes que necesitas:

1 Calabacín grande

250g de garbanzos cocidos

150g de queso proteínico Eatlean untable

1 Pimiento rojo asado en conserva

Cebollino

CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE CREMA DE GARBANZOS

Proceso:

Lavamos el calabacín y lo laminamos muy fino con la ayuda de una mandolina.

Lavamos los garbanzos y los escurrimos bien.

Llevamos a un bol y los chafamos con un tenedor.

Seguidamente añadimos el queso y mezclamos bien.

Añadimos el pimiento y el cebollino bien cortados.

Colocamos las láminas de calabacín una montada en medio de la otra y así todo lo largo que queramos el canelón.

Rellenamos con la mezcla y enrollamos.

¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestros CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE CREMA DE GARBANZOS