Canelones de carne de puchero y calabaza

Hace unas semanas vi la receta de lasaña con calabaza de la cocina de los elfos que me llamó muchisimo la atención, y aprovechando el puchero con calabaza que había hecho, se me ocurrió preparar los canelones que aqui os traigo.

RECETA DE CANELONES DE CARNE DE PUCHERO Y CALABAZA
INGREDIENTES

Para el relleno
200gr de restos de carne de puchero (pollo y jamón)
1 puñado de garbanzos
1 trozo de calabaza
2 cucharadas de paté
1 huevo duro
Placas de canelones
Queso rallado
Para la bechamel
100 gr de calabaza triturada
30-40 gr de queso idiazabal
300 gr de leche
100 gr de caldo puchero
50 gr de mantequilla
50 gr de harina
1c/c de sal
Pimienta blanca y nuez moscada

PROCEDIMIENTO

Colocamos los ingredientes del relleno en el vaso de la cecomix y trituramos 10 segundos a vel 3.

Comprobamos que el paté se haya mezclado bien, y reservamos.

Cocemos las placas de canelon siguiendo las indicaciones del envase.

Procedemos a rellenar las placas con el relleno.

Preparamos la bechamel:

Calentamos la mantequilla 2 MIN-VEL 1- TEMP 100.
Añadimos la harina y programamos 3MIN- VEL-3- TEMP 100.
Añadimos la leche, caldo, calabaza, queso, la sal y las especias. Mezclamos 5 SEG-VEL 5. Programamos 8 MIN-VEL3- TEMP100.

Cubrimos la fuente donde vayamos a gratinar los canelones con un poco de bechamel, Colocamos los canelones y los cubrimos con el resto de la bechamel. Espolvoreamos queso rallado y un poco de mantequilla.

Gratinamos: Yo lo he realizado en el horno turboconvección, programando 10 min a 200º, subiendo los últimos 3 min a 250º.