Canelones de crema de espinacas

La verdurita está ahora a la orden del día en casa, que hay que bajar los kilos de los excesos del verano. Esta receta es muy facilita y el relleno está ummmm...de rechupete, aunque no os gusten las espinacas, hay que probarla!!
TRADICIONAL
Ingredientes:
600g. espinacas frescas o 300g. congeladas
2 ajos
1 cebolla
mantequilla
un puñado de piñones
salsa bechamel
queso rallado para gratinar
100/150g. de nata líquida espesa
14/15 placas de canelón
Preparación:
- Poner la mantequilla en una sartén hasta deshacer
- Picar la cebolla y dorarla un poco
- Añadir los ajos laminados y dar unas vueltas, hasta dorar
- Ahora añadimos las espinacas bien picadas y escurridas, los piñones, salpimentamos y dejamos unos 5 minutos.
- Añadir la nata y dejar cocer hasta reducir la salsa
- Paramos el fuego y dejamos enfriar el relleno
- Ahora preparamos las placas de canalones, siguiendo las instrucciones del paquete. Yo preparé esos rollitos que vienen ya hechos y no necesitan remojo ni nada, van directos al horno.
- Y nada, pues rellenar, cubrir con la bechamel y queso rallado y al horno 200º unos 30 minutos.
Para hacer la bechamel, podéis seguir la de esta receta: http://www.sopaypilla.com/2015/05/canelones-de-carne-asada.html