Canelones de espinaca

Unos ricos canelones de espinaca vienen muy bien, si deseamos disfrutar algo de pasta y verduras como la espinacacon un alto contenido de hierro vital para nuestra salud.

Ingredientes para 4 personas canelones

8-12 unidades de pasta

1/2 kg de espinaca cocida

8-12 fetas de queso

100 grs. de mortadela en fetas

Aceite

Sal y agua

Ingredientes para la salsa blanca

Un trocito de manteca

1 cucharada de harina

1 vaso de leche

Sal Nuez moscada

Preparacion de la Receta

Para preparar la salsa blanca, rehoga en una cacerola la manteca con la harina. Agrega la leche revolviendo bien. Añade sal y nuez moscada. Pon a cocer la pasta de canelones en agua hirviendo 8-10 minutos.

Escurre, refresca y reserva. Para preparar el relleno, pica la mortadela y saltéala junto con la espinaca cocida y picada en una sartén con un poco de aceite. Incorpora un poco de la salsa blanca y mezcla.

En una fuente de horno coloca, dentro de las hojas de canelones, las fetas de queso, y encima el relleno. Enrolla los canelones y cúbrelos con la salsa blanca. Lleva a horno fuerte para gratinar 3-4 minutos. Decora con una hojita de perejil y sirve.

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