Canelones de espinacas y ricota

Ingredientes:


10 placas de canelones

250g de ricota

80g de espinacas frescas

una taza de parmesano rallado

1 huevo

2 ajos

50g de mantequilla

2 cucharadas de harina

500ml de leche

Una cucharadita de café de nuez moscada

Sal y Pimienta


A Cocinar!!
Cocer las placas de canelones según las indicaciones de cocción del paquete. Una vez cocidas escurrir del agua y colocarlas estiradas en un paño para que se vayan secando.

Para el relleno, picar el ajo y dorar en una sartén con un chorrito de aceite sin dejar de mover para que no se queme. Añadir a la sartén las espinacas previamente lavadas y cortadas en tiras delgadas, mezclar bien con el ajo durante un minuto como mucho. Retirar del fuego y mezclar en un cuenco con la ricota, el huevo, el parmesano, sal y una pizca de pimienta. Rellenar los canelones y colocar en una bandeja para horno.

Para la besamel, derretir la mantequilla en una olla y añadir la harina moviendo a fuego lento. Añadir la leche poco a poco sin dejar de mover hasta formar una salsa espesa. Añadir sal y la nuez moscada. Cubrir los canelos con la besamel y parmesano rallado y gratinar en el horno durante 15 mnutos a 180 ºC. Listo! a zampar!