Canelones de pollo y nueces

Es la primera vez que probamos a cocinar unos canelones en el microondas, pero repetiremos seguro, ya que nos ha encantado el resultado de esta receta italiana.
Ingredientes para 2 personas:
- 8 láminas precocidas para canelones/lasaña
- 2 latas de pechuga de pollo con tomate de Casa Matachín
- 20 uds de nueces de California
- 1 huevo
- 1/4 cebolla
- 3 cucharadas rasas de harina
- 2 cucharadas de aceite
- 150 ml de leche desnatada
- Sal
- Nuez moscada
Receta:
- Pon el remojo en agua caliente las láminas precocidas para canelones/lasaña durante 20 minutos.
- Cuece el huevo durante 10 minutos en agua hirviendo.
- Corta la cebolla en cuadraditos y rehógala en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada.
- Parte en cuadraditos y mezcla en un bol la pechuga de pollo con tomate, las nueces, el huevo cocido y la cebolla.
- En una sartén calienta el aceite, añade la harina y remueve continuamente hasta que se dore.
- Vierte la leche poco a poco mientras continúas removiendo la mezcla a fuego medio hasta que veas que empieza a espesar.
- Espolvorea un poco de sal y de nuez moscada.
- Remueve de vez en cuando hasta que veas que la bechamel comienza a hacer burbujas y lo retiras del fuego.
- Escurre bien las láminas de pasta y comienza a rellenarlas con la mezcla del bol una a una formando los rollitos de los canelones.
- En una fuente apta para microondas, coloca los canelones y vierte por encima la bechamel al gusto.
- Cocínalo durante 5 minutos en el microondas a 800W.
- Espolvorea un poco de perejil picado por encima.
Fuente: Easyjet
Bon appétit!