Canelones de ternera al curry

 

Tenia ganas de hacer pasta casera y que mejor forma que hacerlo que con estos Canelones de Ternera al Curry en el que como siempre he dicho varia bastante en comparacion de comprarla ya hecha. La salsa ha sido una boloñesa con un toque de Curry y en el que sin lugar a duda para mi ha sido toda mi vida en las cocinas una gran receta.
Pero mejor sera que entremos a ver como hacerla.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 40 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

300 g de Carne picada de Ternera
300 g de Tomate triturado
1 cdta de Curry
1/2 Cebolla
1 Tallo de Apio
1/2 Pimiento verde
2 dientes de Ajo
1 Zanahoria pequeña
1 cdta de Oregano
1/2 cdta de Pimienta negra
200 ml de Bechamel
50 g de Queso para fundir

Para la Pasta:
100 g de Harina
1 Huevo
1/4 de cdta de Curry
Sal

PREPARACION:
 

1º Haremos la masa de la pasta en el que mezclaremos huevo, harina, sal y curry hasta conseguir una masa homogenea y compacta. Guardamos una hora en frio tapada con papel fil.

2º Abrimos con la maquina de la pasta en el que podemos hacerla con un rodillo de cocina si no disponemos de la misma y cocemos dejando al dente y para que no se nos pase de punto metemos en agua con hielo. Secamos con un paño y reservamos.

3º Haremos la boloñesa en el que cortaremos toda su verdura a cuadritos pequeño, pocharemos en aceite de oliva, añadimos la ternera picada, salpimentamos, el curry y el oregano. Dejamos a temperatura moderada y removiendo de vez en cuando hasta que la carne pierda todo su liquido.
Echamos el tomate triturado y dejamos hacer con la carne.

4º En cada lamina de canelon (salen de 10 a 12 canelones por cada 100 g) pondremos dos cucharadas de salsa y enrollaremos. Pondremos en la bandeja que vayamos a utilizar un fondo de bechamel seguidamente los canelones, bechamel y por ultimo el queso para fundir

5º Metemos al horno 180º durante unos 15 a 20 minutos previamente calentado

Buen provecho