CANELONES DE VERDURA

INGREDIENTES:
1/4 de calabaza
1 cebolleta
16 placas de canelones
1 diente de ajo
Vino blanco
1 cucharada de harina (yo he puesto maizena)
150 g de champiñones
Aceite
Sal
Pimienta
Queso rallado
PREPARCIÓN:
En una sartén se echa aceite y se sofrie los champiñones a los 5 minutos se añade la calabaza, la cebolleta y el ajo picado todo se frie durante unos minutos y a continuación se agrega la harina, se vierte el vino blanco y se deja que reduzca, al final se salpimienta.
Se cuecen las placas de canelones en agua hirviendo (se le echa un poco de aceite para que no se pegen) se escurren las placas y se reparte la verdura, enrolla lo canelones y colocalos en una fuente, se hace una bechamel y se vierte por encima, espolvorea con queso rallado y gratinalos en el horno.