Cannolis con crema de vainilla y ralladura de cítricos

INGREDIENTES

Para la masa:
100 g de harina

½ cucharadita de azúcar

½ cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de girasol

½ cucharadita de canela

Tubos de cannolis

2 l de aceite para freír


Para la crema de vainilla y ralladura de cítricos:
700 g de nata para montar

3 hojas de gelatina

180 g de azúcar

Una rama de vainilla

Ralladura de lima, naranja

Hierbabuena

ELABORACIÓN DE CANNOLIS CON CREMA DE VAINILLA Y RALLADURA DE CÍTRICOS

Para la masa:

Tamizamos la harina y añadimos todos los ingredientes, amasamos durante 15 minutos hasta obtener una masa suave y homogénea, dejamos reposar en la nevera 30 minutos. Pasado el tiempo de reposo estiramos y con la ayuda de un cortador de pasta redondo cortamos y enrollamos en los tubos de cannolis y freímos a fuego medio alto hasta que estén dorados

Para la crema:

Hidratar la gelatina.

Dar un hervor de 5 minutos a la nata con la vainilla y el azúcar, baja del fuego y agrega la gelatina previamente hidratada y dejar reposar en la nevera, montar la crema, agregar las ralladuras y la hierbabuena picada y reservar.

Para el montaje:

Para montar los cannolis retiramos los tubos de la masa frita cuando ya estén fríos y con la ayuda de una manga pastelera rellenamos de nuestra crema de vainilla y ralladura de cítricos, podemos ponerle frutas confitadas o frutos secos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 6 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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