canutillos de crema
Ingredientes para None comensales
masa de canutillos (250 ml de leche-500 ml de aceite-corteza de limón-500 gr de harina),crema pastelera (1 l de leche-4 yemas de huevo-3 cucharadas de maizena-200 gr de azúcar-canela en rama-corteza de limón)
Canutillos.
1.-Poner el aceite con la corteza del limón en el fuego y dejar que se caliente hasta que la corteza se dore.
2.-Retirar del fuego y dejar que se enfríe.Una vez frío, mezclarlo con la leche y batir un poco.
3.-Añadir el harina y amasar. Dejar que la masa repose en la nevera durante una o dos horas.
4.-Estirar la masa con un rodillo dejándola muy fina y cortar rectángulos del mismo tamaño que los moldes de canutillo metálicos.
Envolver los moldes con la masa y pegar los extremos con un poco de agua.
Freir los canutillos en aceite vegetal por tandas no muy grandes.
Fuera del fuego, dejarles escurrir sobre papel absorvente y sacar los canutillos del molde
Crema pastelera
Se pone la leche al fuego en un cazo, con la corteza de limón y la canela en rama.
Cuando hierve, se saca del fuego y se deja enfriar un poco.
Se baten las yemas de huevos con el azúcar y la maicena.
Se echa lentamente la leche sobre las yemas, sin parar de remover lentamente y en el fuego (a mínima potencia), para que espese.
Cuando ya se haya espesado, se retira del fuego y lo dejamos enfriar.
Para rellenar los canutillos
Ponemos la crema en una manga desechable y vamos rellenando los canutillos por ambos lados hasta la mitad, asi conseguiremos más facilmente rellenarlos por completo.
Espolvorear con azucar y listos para servir.
ELABORACION EN THERMOMIX
1.-Calentar el aceite con la cascara de limon 7m tem varoma vel 2
2.-Dejar que se enfríe.Una vez frío, mezclarlo con la leche y batir un poco.
3.-Añadir el harina y programar 1m vel espiga. Dejar que la masa repose en la nevera durante una o dos horas
4.-Estirar la masa con un rodillo dejándola muy fina y cortar rectángulos del mismo tamaño que los moldes de canutillo metálicos.
5.-Envolver los moldes con la masa y pegar los extremos con un poco de agua.
6.-Freir los canutillos en aceite vegetal por tandas no muy grandes
8.-Fuera del fuego, dejarles escurrir sobre papel absorvente y sacar los canutillos del molde
9.-Hacemos la crema pastelera.
10.-Ponemos la crema en una manga desechable y vamos rellenando los canutillos por ambos lados hasta la mitad, asi conseguiremos más facilmente rellenarlos por completo.
11.-Espolvorear con azucar y listos para servir.