Caponata siciliana – El pisto de Sicilia
La caponata siciliana es una receta tradicional de Sicilia como su propio nombre indica. Se compone básicamente de verduras y salsa de tomate y su ingrediente principal es la berenjena.
A lo largo de Sicilia e Italia existen multitud de versiones de la caponata siciliana, nosotros os enseñamos nuestra receta favorita. Quitamos el apio de sus ingredientes habituales y preferimos la cebolla morada para dar un sabor más dulce que contrasta a la perfección con el vinagre, las aceitunas y las alcaparras. ¡No te pierdas nuestra receta, te la contamos en apenas un minuto!
La antigua receta de la caponata siciliana es del siglo XVIII y se servía como plato único. Hoy en día se utiliza como entrante untado sobre rebanadas de pan o como primer plato al igual que nuestro riquísimo pisto. También nos sirve de acompañamiento para casi cualquier carne o pescado.
Recetas de Postres Deliciosos
Cómo hacer caponata siciliana:
INGREDIENTES PARA HACER CAPONATA SICILIANA:
2 berenjenas
1 cebolla morada
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo
200 ml. salsa de tomate
20 aceitunas rellenas
2 cucharadas de alcaparras
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre
Aceite
Sal
CÓMO PREPARAR CAPONATA SICILIANA:
Lavamos las berenjenas y las cortamos en dados. Reservar
Cortamos el ajo muy pequeño y reservamos
Picamos la cebolla en juliana. Reservamos
Lavamos y cortamos los pimientos en trozos de 1,5cm aproximadamente. Reservar
En una sartén grande ponemos un chorro de aceite y doramos el ajo
Añadimos la cebolla, ponemos un poco de sal
Pochamos durante unos minutos hasta que quede blandita y retiramo
Ponemos aceite, los pimientos y la sal
Pochamos unos minutos y reservamos
Otro chorrito de aceite, berenjenas en dados y sal
Pochamos unos minutos
Añadimos la cebolla y los pimientos
Incorporamos la salsa de tomate
Ponemos las dos cucharadas de vinagre y mezclamos unos minutos
Echamos las aceitunas
Añadimos las alcaparras
Mezclamos bien
Servimos
¡Y LISTO!
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