CAPRESE AL HORNO CON BERENJENA Y PESTO
ChefBosquet
noviembre 5, 2021
4:10 pm
Por aquí nos gustan los clásicos y hoy seguimos ofreciendo nuevas versiones de platos típicos. Esta vez vamos a preparar Caprese al horno con berenjena y pesto, una de las ensaladas italianas más famosa, sencilla y, por eso, doblemente brutal.
Esta vez, vamos a introducir nuevos elementos a una receta que ya de por sí es saludable y nutritiva. Completándola con berenjena al horno que cocinada de esta manera adquiere un sabor y una textura deliciosos que combinan a la perfección con el resto de ingredientes. Vamos a crear una receta con elementos similares a una de las nuevas incorporaciones de la carta de Naked and Sated que, sin ninguna duda, está siendo un éxito.
De esta forma, vamos a tener un plato perfecto para abrir cualquier comida. Esta Caprese al horno con berenjena es una ensalada ligera y muy nutritiva.
Receta de Caprese al horno con Berenjenas y Pesto
Ingredientes
Berenjena en láminas
2 Tomates en láminas
Mozzarella en láminas
Pesto casero
Hojas verdes (las que quieras)
Hojas de albahaca
Pimienta negra
Reparte las rodajas de berenjena sobre un papel de horno y hornear unos minutos hasta que empiecen a tostarse,.
Sobre cada rodaja de berenjena añade una rodaja de tomate, una hoja de albahaca y una rodaja de mozzarella y hornea hasta que se funda la mozzarella.
Saca del horno, reparte en un plato sobre tus hojas verdes preferidas, añade pesto y pimienta y a disfrutar.
En esta ocasión, hemos completado nuestra Caprese aderezándola con pesto casero. Un complemento que encaja muy bien en platos donde destacan el tomate y quesos suaves y cremosos, como, por ejemplo esta PROVOLONE, TOMATES ASADOS Y PESTO. En esta receta te cuento la preparación del pesto casero. Hay muchas formas de hacerlo y todas son geniales, otra idea son estas PATATITAS CON PESTO DE PISTACHO Y CEBOLLINO.