Caracolas de canela

Name: Caracolas de canela
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 gramos de masa quebrada con levadura; 85 gramos de almendras; 45 gramos de pasas sultanas; 150 gramos de mantequilla; 2 o 3 cucharaditas de canela en polvo; 1 yema de huevo; 100 gramos de queso crema tipo Philadelphia; 60 gramos de azúcar glass; 1/2 vasito de leche entera

Estas deliciosas caracolas de canela son muy apreciadas por los nórdicos. Anímate a prepararlas en casa, pues con la masa quebrada es muy fácil hacerlas y se obtienen unos resultados estupendos.
Cantidad: 18 caracolas (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

400 gramos de masa quebrada con levadura (comprada en Lidl)

85 gramos de almendras (para el relleno)

45 gramos de pasas sultanas (para el relleno)

150 gramos de mantequilla (para el relleno)

2 o 3 cucharaditas de canela en polvo (para el relleno)

1 yema de huevo (para pintar)

100 gramos de queso crema tipo Philadelphia (para el frosting)

60 gramos de azúcar glass (para el frosting)

1/2 vasito de leche entera (para el frosting)

Instrucciones:

En un vaso triturador ponemos las almendras y las pasas...

... y las trituramos dejando trocitos pequeños.

Caracolas de canela, las triturados dejando trocitos pequeñitos

Le añadimos la mantequilla bien en pomada.

Caracolas de canela, añadir la mantequilla en pomada

Con ayuda de un tenedor mezclamos bien y le añadimos la canela.

Caracolas de canela, mezclar bien con un tenedor y añadir la canela

En esta ocasión, dado que he puesto un frosting que es muy dulce, he prescindido del azúcar moreno para el relleno.

Si las haces sin frosting añádele a este relleno 150 gramos de azúcar moreno.

Estiramos la masa quebrada y ponemos sobre ella el relleno...

Caracolas de canela, estirar la masa quebrada y poner sobre ella el relleno

... estirándolo bien por todas partes dejando un filo sin relleno.

Caracolas de canela, estirar bien dejando un filo sin relleno

Empezamos a enrollar la masa quebrada,

Caracolas de canela, empezamos a enrollar la masa

prosiguiendo hasta terminar el rollo...

Caracolas de canela, seguir enrollando con cuidado

... dejando el filo sin relleno boca abajo.

Pintamos por todas partes con la yema de huevo ligeramente batida.

Caracolas de canela, pintar por todas partes con yema de huevo ligeramente batida

Cortamos las caracolas usando un cuchillo bien afilado y con los dedos intentamos que recuperen la forma redonda y terminamos de pintar con el huevo batido la parte de abajo.

Caracolas de canela, cortar con un cuchillo afilado y poner las rodajas boca abajo

Las ponemos en una bandeja de horno.

Caracolas de canela, pintar con el huevo batido la parte de abajo y las disponemos en una bandeja para horno con papel de horno

Precalentamos el horno a 200º y metemos la bandeja, horneando de 15 a 18 minutos hasta que estén bien doraditas.

Las sacamos del horno y las dejamos atemperar.

Las ponemos en una bandeja.

Preparamos los ingredientes para el frosting.

Ponemos el queso en un bol y añadimos el azúcar glass y removemos bien usando unas varillas manuales.

Caracolas de canela, poner el queso en un bol y añadir el azúcar glass

Vamos añadiendo la leche, poquito a poco hasta conseguir una textura ligeramente espesa.

Caracolas de canela, añadir la leche poco a poco y mezclar bien para obtener el frosting

Metemos el frosting en una manga pastelera sin boquilla y la extendemos sobre las caracolas al gusto.

Estas deliciosas caracolas de canela están listas para comer.

Caracolas de canela, sugerencia de presentación