Caramelos de cafe y leche
Mira que hemos tenido tiempo de hacer la receta del reto de Tía Alía de este mes, dos meses, y todavía yo he andado con bastantes prisas. De esto que dices: si tengo mucho tiempo todavía! Hasta que llega un día que te das cuenta de que no queda tanto
Al final resultó ser una receta muy sencilla y rápida, que quedó genial gracias al molde de silicona que utilicé, es que hasta parecen comprados! Pero no, os aseguro que son caseros 100%
INGREDIENTES:
100gr de azúcar
1 sobre de café descafeinado
100ml de leche
50ml de azúcar invertido
PREPARACIÓN:
Yo puse a hervir la leche con el café, y el azúcar. Sin parar de remover hasta que espesó bastante, por lo menos, estuve 10 minutos! porque la leche subía y tenías que estar atento para que no se derramase. Cuando comprobé que la textura estaba ya espesita, añadí el azúcar invertido y seguí removiendo otros 3 minutos. Por último deposité rápido dentro de los moldes de silicona, esperando a desmoldar una vez fríos.
Como otro apunte, os digo que en casa no somos de café, así que lo hice con descafeinado, quedando igual con el mismo sabor
La receta original, llevaba glucosa, y como yo no tenía, investigando por internet, aprendí que la consistencia es de jarabe espeso como el azúcar invertido, así que probé y funcionó! Muy contenta con el resultado final porque quedaron perfectos.
