Caramelos de verduras con Thermomix. ¡Buenísimos!
Estos caramelos me sorprendieron MUY gratamente, por su masa fina, crujiente y muy rica.
Los rellené de verduras, queso, frutos secos y ¡¡chocolate!!.
Se los hice a Cristina -que es vegetariana- y al final acabamos toda la familia probándolos.
Los preparé como segundo plato pero son ideales como aperitivo y cenas informales.
De un día para otro están todavía más buenos.
Si los pruebas, repetirás.
¡¡Menudo éxito tuvieron!!
Ver imagen
INGREDIENTES PARA 7 CARAMELOS:
PARA LA MASA:
300 grs. de harina de fuerza
100 grs. de agua
50 grs. de margarina vegetal (textura pomada)
1,25 ml. de sal
Huevo para pintar
Ver imagen
Añade los ingredientes al vaso -excepto el huevo y PROGRAMA VEL. 4 / 15 SEGUNDOS
Ver imagen
Añade la masa del vaso sobre una superficie de trabajo y moldea hasta formar una bola.
Colócala dentro de un bol y tapa con un paño de cocina.
Deja reposar mínimo 15 MINUTOS.
Una vez pasado el tiempo de reposo, puedes utilizar de inmediato o guardar dentro de una bolsa en la nevera hasta su uso.
Ver imagen
PARA EL RELLENO:
100 grs. de champiñones laminados (yo en lata)
190 grs. de hojas de espinacas.
100 grs. de queso (al gusto)
1 cebolla grande
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de romero
1 onza de cacao 100%
Ver imagen
Añade la cebolla troceada y el aceite TROCEA / 4 SEG./ VEL. 4.
Con ayuda de la cuchara baja la cebolla de las paredes y PROGRAMA 100ºC / 5 MIN. / VEL. 1.
Añade todos los ingredientes al vaso -excepto el chocolate, piñones y arándanos- y PROGRAMA 100ºC / 15 MIN. VEL. 1.
Retira los ingredientes del vaso y con ayuda de un colador escurre el exceso de líquido.
Añade el chocolate, los piñones y arándanos.
Añade a la mesa de trabajo un poco de harina para estirar la masa.
Retira la masa de la nevera y con ayuda de un rodillo estírala bien -no debe quedar muy fina-.
Si quieres darle forma de caramelo elige un cortador cuadrado y corta una porción de masa. Una vez cortada estira nuevamente con el rodillo y dale una forma rectangular.
Coloca encima de la masa una porción pequeña de la mezcla de verduras.
Unta el extremo más largo con un poco de huevo -para que se pegue bien- y forma un canelón.
Con un cordel apto para uso alimentario cierra los extremos y enlaza.
Para evitar que el caramelo se abra, haz unos pequeños cortes encima de la masa, sino se romperá lel caramelo y se saldrá el relleno.
Coloca encima de una bandeja de hornear -donde habrás puesto papel vegetal para evitar que la masa se pegue-.
Unta con huevo batido.
HORNEA A 190ºC unos 25 MINUTOS. (dependerá de cada horno).
Los acompañé de mermelada de pimientos.
¡Quedaron deliciosos!
NOTAS:
La margarina debe tener una textura pomada.
Estira bien la masa para que te quede fina.
No pongas mucho relleno para evitar que se abra la masa.
No olvides de hacer unas incisiones sobre la masa para evitar que se rompa la masa cuando aumente de tamaño.
Los puedes preparar con antelación y guardarlos en un recipiente hermético hasta la hora de hornear.
Si quieres también los puedes dejar horneados, bastará con que les des un golpe de calor en el microondas o comerlos del tiempo -también están riquísimos-.